דף ראשי על הגבינות ייצור גבינות תהליך הפיסטור חלב עזים צימרים בצפון אטרקציות בצפון טבע עז מושב בן עמי גליל מערבי טל: 04-9520299 נייד: 050-8228531 צימר בגליל צימר בגורן השוואת מחירים צימרים ברמות אטרקציות טיולי טרקטורונים להגיע לבן עמי zafon ייצור גבינות ייצור הגבינות נהוג בכל העולם, למעט המזרח הרחוק. אלפי סוגים של גבינות מיוצרים היום בעולם, וחלק ניכר מהסוגים המעולים מיוצר בצרפת, אשר בה עוד ניתן (אם כי בקושי רב) לייצר גבינות מחלב לא מפוסטר. יש גבינות המיוצרות כל השנה, ויש גבינות עונתיות. הטעם, הניחוח והמרקם של הגבינות שונים מאוד, ונובעים מסוגי החלב השונים, מתהליך הייצור וממשך היישון. ייצור גבינות צאן לשיווק עולמי החל בארצות הבלקן. תהליכי הייצור של הגבינות מתחלקים לשני סוגים עיקריים: גיבון קצר (צפתית, גאודה, קשקוואל, בולגרית, קממבר). גיבון ארוך (גבינות המריחה, לַבָּנה, גלילי גבינה, רולדות וכו'). בשני הסוגים התהליך מתחיל עם פיסטור החלב. אנו מחממים את החלב לטמפרטורה של ºc72 ומשהים אותו בטמפרטורה זו כ-15 שניות. הפיסטור נעשה בתוך מפסטרת, שהיא מיכל ובו פלטות מתכת, אשר מצד אחד שלהן זורם החלב ומצד שני מים חמים, המחממים את החלב לטמפרטורה הרצויה. לאחר הפיסטור החלב מקורר בעזרת מים קרים או בעזרת חלב חדש שמביא את החלב המפוסטר לטמפרטורת יציאה רצויה. טמפרטורת היציאה וטמפרטורת הפיסטור מאוד חשובות, כיוון שהן משפיעות על הטעם ועל הצורה של הגבינה הסופית. ספא | קידום אתרים | קידום אתר | טיפולי ספא | הכרויות | אזעקות | וילות | בקתות

כל הזכויות באתר זה שמורות . חל איסור מוחלט להעתיק את האתר או  חלק ממנו  או להשתמש במידע או בתמונות ללא אישור בכתב ממערכת האתר.